Comandero digital: qué es, qué necesitas y cuánto cuesta

Un comandero digital es el sistema con el que el camarero apunta la mesa en un móvil, una tablet o una PDA y la comanda entra sola en cocina, sin papel y sin viajes al pase. Cuesta dos cosas distintas: el programa, que se paga al mes, y los aparatos, que se pagan una vez por cada camarero. Casi siempre lo caro es lo segundo.

Debajo tienes cómo funciona en un servicio, qué hace falta para montarlo y los precios que piden hoy —mirados el 18 de octubre de 2026, con el enlace a cada uno—.

¿Qué es un comandero digital?

Es la versión digital de la libreta del camarero. En lugar de apuntar a boli y llevar el papel a cocina, el camarero marca los platos en una pantalla y la comanda llega en el acto a quien la tiene que preparar: la cocina los platos y la barra las bebidas, cada uno lo suyo.

Verás que se le llama de muchas formas: comandero, comandera, PDA de hostelería, app de comandas o app para camareros. Todas describen lo mismo. La diferencia está en en qué aparato corre: una PDA es un aparato hecho para eso, y una app de comandas corre en un móvil o una tablet corrientes.

Cómo funciona en un servicio

1. El camarero abre la mesa en su aparato y ve si ya tiene algo pedido.
2. Busca los platos en la carta, que es la tuya, con tus precios. Lo que está agotado aparece como agotado, así que no hay que avisar por el pase.
3. Manda la comanda. Cada línea sale donde se prepara: los platos a cocina, las cañas a barra.
4. Los segundos esperan. Los buenos comanderos separan los platos por pases, para que la cocina no saque los segundos con los entrantes.
5. Cocina avisa cuando está listo, y el camarero recibe el aviso.
6. Se saca la cuenta, con el desglose y repartida entre los comensales si la piden así, y se cobra.

Lo que se gana no es sólo tiempo. Se acaban la letra que no se entiende, la comanda que se queda en un bolsillo y el plato que nadie apuntó. Y al cerrar sabes qué se ha pedido y a qué horas, sin contar tickets.

Qué necesitas para montarlo

• Un aparato por camarero en servicio: una PDA, o su propio móvil si el programa tiene app.
• Algo en cocina que reciba la comanda: una impresora de tickets, una pantalla, o las dos.
• Wifi que llegue a toda la sala y a la terraza. Es el fallo más común: la comanda funciona en la barra y se cae en la última mesa de fuera.
• La carta metida en el programa, con sus precios y con qué va a cocina y qué a barra. Es el trabajo de la primera tarde.

¿Cuánto cuesta un comandero digital?

Hay que sumar las dos partes. Estos son los precios públicos de algunos fabricantes, tal como los publican en su web el 18 de octubre de 2026:

Haz la cuenta con tu sala. Con cuatro camareros en el turno fuerte y PDA para todos, sólo los aparatos son más de 1.000 € antes de pagar el primer mes de programa. Y una PDA se cae, se moja y se pierde, así que conviene contar con una de repuesto.

Dos avisos para comparar bien. El primero: estos precios son de TPV completos, que además cobran, hacen el ticket y llevan la caja; no es justo compararlos con un programa que sólo toma la comanda. El segundo: mira qué incluye cada plan por escrito, sobre todo cuántos aparatos admite, si la pantalla de cocina va aparte y si hay permanencia.

¿Hay comanderos gratis?

Sí, hay apps de comandas gratuitas, sobre todo en la tienda de Android. Antes de montar el servicio del sábado sobre una, comprueba cuatro cosas, porque es donde suelen cobrar:

• Cuántos aparatos admite gratis. Muchas dejan uno o dos, y el tercero ya es de pago.
• Si manda a cocina. Algunas sólo apuntan el pedido en el móvil, y para que llegue a una impresora o a una pantalla hay que pasar por caja.
• Si te obliga a cobrar con ellos. Es habitual que lo gratis se pague con una comisión por cada cobro con tarjeta.
• Dónde se quedan tus datos y si puedes llevártelos: la carta, las ventas, los platos.

¿PDA o el móvil del camarero?

Es la decisión que más cambia el precio. Una PDA de hostelería es un móvil pensado para el trabajo: aguanta golpes y agua, su batería dura el turno y algunas llevan impresora dentro. Funciona como cualquier comandero: el camarero marca los platos y la comanda sale hacia cocina por el wifi del local.

Lo que funciona en muchas salas es mezclar: quien quiere usa su móvil, y el local tiene uno o dos aparatos para quien no quiere o para el extra que viene un día. Un móvil Android sencillo con una buena funda sale más barato que una PDA y sirve igual, siempre que el programa tenga app. Los precios de cada aparato, la segunda mano y lo que esconden las apps «gratis» los tienes en PDA de hostelería o el móvil del camarero.

¿Tengo que cambiar de TPV?

Depende del comandero. Hay dos tipos, y conviene saber cuál te están vendiendo:

• El comandero que es parte de un TPV. Toma la comanda, y la cuenta se cobra en esa misma caja. Si lo quieres, te cambias de TPV entero.
• El comandero que va por separado. Toma la comanda, la manda a cocina y saca la pre-cuenta; el cobro y el ticket se siguen haciendo en la caja que ya tienes.

Si tu TPV funciona y lo tienes pagado, el segundo tipo te ahorra la migración. Y ten en cuenta el calendario: el programa con el que haces el ticket tendrá que estar adaptado a Verifactu, que Hacienda acaba de aplazar a 2028. Pregúntale a tu proveedor de caja por su adaptación antes de cambiar nada por miedo.

Seis preguntas antes de elegir uno

1. ¿Funciona en los móviles que ya tenemos, Android y iPhone, o hay que comprar sus aparatos?
2. ¿Qué pasa si se cae el wifi a mitad de una comanda? Pruébalo de verdad, en la terraza.
3. ¿Separa cocina y barra, y separa los pases? Si no, la cocina sigue dependiendo de que alguien grite.
4. ¿Cuesta más si meto un camarero más? El precio por aparato castiga justo los días de más gente.
5. ¿Me obliga a cambiar la caja o a cobrar con ellos?
6. ¿Hay permanencia? Y si me voy, ¿me llevo la carta y las ventas?

Si quieres ver cómo lo resolvemos nosotros —el móvil de cada camarero, iPhone o Android; la comanda que se guarda si se va la cobertura y sale sola cuando vuelve; la cocina en cualquier pantalla con navegador y tu caja sin tocar—, lo tienes contado paso a paso en la página del comandero de Aunte. Y como el camarero que abre una mesa ya está fichado, también cuadran solas las horas del turno. Si quieres probarlo ya, descarga la app en iPhone o Android.

Los precios de terceros de este artículo son los que cada fabricante publica en su web, en la fecha indicada. Pueden cambiar: antes de decidir, confírmalos con él.