Inventario
Apuntar una merma
Artículo, cantidad y motivo. Quién puede apuntarlas, qué motivos hay y cómo se anula una merma mal apuntada.
Apuntar una merma
En la app, entra en Más → Mermas y pulsa Apuntar merma. Rellenas:
- Qué se ha tirado: el artículo del inventario.
- Cuánto.
- Por qué: caducidad, rotura, error de cocina, degustación u otro. Si eliges «Otro», tienes que explicarlo en la nota.
- Una nota y una foto, si quieres.
Las existencias bajan al momento, y la merma queda valorada a lo que costó el artículo. Si no hay cobertura, se guarda en el móvil y se envía sola cuando vuelve la señal.
Quién puede apuntarlas
Cualquiera del equipo con ficha de empleado en el local, si el local tiene el inventario activado. No hace falta ningún permiso. Si el titular quiere apuntarlas desde su móvil, también necesita su propia ficha de empleado.
Cada merma guarda quién la apuntó y si estaba fichado en ese momento. No hace falta haber fichado para apuntarla.
Anular una merma
Si te equivocas, puedes anular tus propias mermas. Las de otra persona las anula el titular o un encargado con permiso de inventario. Una merma anulada no se borra: se queda marcada como anulada y deja de contar.
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Preguntas frecuentes
¿Quien apunta la merma ve lo que cuesta?
No. El empleado apunta qué y cuánto; el importe sólo lo ven el titular y los encargados con permiso de inventario.
¿Puedo apuntar mermas desde el ordenador?
No. Se apuntan desde la app del móvil, que es donde estás cuando pasa. En el ordenador, en Inventario → Mermas, se ven las últimas y se pueden anular.